About Us

- Dove Siamo
- Via Vittorio Veneto, 125, Rome
- Orari di apertura:
Colazione: 7:00 - 11:00
All day dining: 11:00 - 22:30
A la carte Menu: 12:30 - 15:00 - 19:00 - 22:30
Brunch: tutte le domeniche dalle 12:30 alle 15:30
Doney Cafè: 7:00 - 22:30

- James Foglieni, l' Executive Chef
- Via Vittorio Veneto, 125, Rome
James Foglieni è l'Executive Chef del The Westin Excelsior Rome dal 2003: nato nel 1970 a Calusco d'Adda, vicino Bergamo, vanta una consolidata esperienza sia in Italia che all'estero. La sua carriera inizia nel 1985 e lo porta a contatto con i ristoranti e gli hotel più prestigiosi del mondo, tra cui l'Hotel Barzac a Parigi e il Royal Monceau Hotel, così come l' Enoteca Pinchiorri a Firenze, il ristorante Artusi a New York, il ristorante Bice all'Hotel Four Seasons a Tokyo, seguito dall'Hotel Shilla a Seul, il ristorante Casanova all'Hotel Palace di Milano e poi l'Hotel Sheraton Diana Majestic a Milano e il St. Regis Rome.
Un giovane talento e un vulcano d'idee, James Foglieni ha rinnovato l'immagine del Ristorante Doney con la sua creatività e un nuovo modo di vivere il ristorante, proponendo il meglio del "Made in Italy" attraverso l'uso di ingredienti freschi e stagionali, l'invenzione delle settimane gastronomiche e gli aperitivi al fresco.