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Ristorante Doney
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Menu - Porcini

Menu - Porcini

Dal 25 settmbre, il Doney Restaurant dedica un menu ai funghi porcini
Pizzella fritta con burrata e crudo di porcini - 20
Bruschetta di polenta con porcini in trifola e fonduta di Comte - 20
Pappardelle ai funghi porcini - 22
Gnocchi di patate, parmigiano 30 mesi, ragù di porcini e tartufo - 26
Straccetti di bufala al gattinara con patate e porcini alla griglia - 28

Menù Colazione

Prima Colazione continentale

EUR 26
Spremuta d’arancia, pompelmo, succo d’ananas o pomodoro Caffè americano, espresso, cappuccino, cioccolata calda, latte, tè, infusi -
Assortimento di brioche, croissants, Danesi, panini al latte, pane integrale, toast Marmellate, miele, burro, acqua minerale -

Prima Colazione a buffet

EUR 39
Spremute d’arancia, pompelmo, succo d’ananas o pomodoro Caffè americano, espresso, cappuccino, cioccolata calda, latte, tè, infusi, acqua minerale, spumante -
Yogurt, cereali, macedonia, pane, cornetti, marmellate, miele -

Colazione Katara

EUR 36
Servito con tè nero, succo d'arancia fresco con profumo di cannella, frutta fresca a fette, olive, fette di pomodoro e cetriolo, selezione di pane, Luba (cipolla, aglio, fagioli bianchi, pomodori e pepe nero), Nikhe (ceci, cumino, peperoncino rosso e succo di limone) e Shakskuka (uova e pomodori). -

Partenza rigenerante

Frutta di stagione, macedonia o composte - 13
Frutti di bosco - 13
Spremuta di arancia, limone o pompelmo - 10,50
Succo di prugne, ananas o pomodoro - 8
Mezzo pompelmo - 11
Scelta di cereali - 9
Assortimento di brioche, croissant e Danesi o Pane bianco, nero ed ai 5 cereali - 12
Croissant - 4
Pancake - 12
Yogurt naturali magri, alla frutta - 6
Completo (burro, pane e marmellata) - 12

Contorni

Assortimento di salumi italiani - 17
Prosciutto crudo di Parma - 15
Prosciutto cotto - 11
Assortimento di carni fredde (roast beef, vitello, tacchino) - 17
Salmone affumicato - 19
Patate saltate con pane ai cereali | Bacon | Salsicce con finocchietto - 11
Assortimento di formaggi italiani - 19

Uova al naturale

Uova a piacere | Omelette nature | Uova bollite - 11
Omelette con formaggio - 12
Omelette con prosciutto e formaggio | Omelette con verdure | Uova benedettine - 14

Mangiare Sano

NUTRI IL TUO BENESSERE In Westin, crediamo che sentirsi bene inizi con il nutrimento giusto. Ecco perché miriamo a fornire opzioni nutritive che contribuiscano al suo benessere generale. Garantiamo che le pietanze vengano acquistate in modo responsabile, lavorate in modo flessibile, e create con cura per soddisfare le esigenze e le preferenze alimentari individuali senza compromettere il gusto o la soddisfazione.
Monster Frullato con frutti di bosco biologici -
1/2 7 | 1/1 13
Avena con mirtilli biologici -
1/2 7 | 1/1 13
Zuppa d’Avena, Banana e Mirtillo Rosso con semi di chia, latte di mandorle, miele selvatico, muesli, e noci tostate -
1/2 8 | 1/1 16

Caffetteria e bevande

Espresso - 4
Latte freddo - 6
di soia, di riso, di mandorle
Tè, infusi o cappuccino - 6
Espresso d’orzo, espresso decaffeinato, latte caldo - 4
Caffè Americano, cappuccino freddo, latte macchiato, caffè e latte, cioccolata calda - 6
Doppio espresso - 6
Spumante - 16
1 flûte

Menu à la carte

Antipasti

“Culatello di Zibello” con focaccia al rosmarino e fichi - 24
Carpaccio di roastbeef black angus con puntarelle, albicocche candite e tartufo nero estivo - 26
Macco di fave e cicoria con cacioricotta della Tuscia - 20
Frisella di grano saraceno con scapece di zucchine, stracciatella e n’duja - 24
La mozzarella di bufala con pomodoro datterino, basilico e olio d’oliva extra vergine della Tuscia - 22
Zeppole di neonata di pesce azzurro e fiori di zucca su schiacciata di piselli dolci e menta - 24
Tiella di scarola, alici di Cetara, pesto d’olive, maggiorana e mandorle - 24
Mortadella di mare con spigola, gambero viola, pistacchio di Bronte e pepe nero - 25

Pasta & Riso

Risi e bisi… con seppia alla diavola, piselli e squacquerone - 24
Tortelli alla parmigiana con melanzane, parmigiano Reggiano DOP e basilico - 22
Lo spaghettone di Gragnano con pomodorini del Piennolo e basilico - 22
Strozzapreti di grano arso con salame ciauscolo, scamorza affumicata e peperone crusco - 24
Tagliolini al peperoncino affumicato con crudaiola di pesce spada, zucchine e ricci di mare - 26
Scialatielli ajo, ojo e peperoncino con gamberi rossi, limone femminiello e capperi - 26
Linguine artigianali pasta Vero alle vongole veraci e bottarga di tonno - 26
Gazpacho di pomodoro San Marzano e basilico con gallinella di mare, mentuccia e fiori di zucca - 24

Secondi piatti di pesce

A “tutto vapore" - insalata di mare al vapore con olio leccino e lime - 32
Costoletta di rombo chiodato e scampi alla mugnaia con panzanella al pomodoro e origano - 34
Tempura di calamaretti spillo e granchietti moeche con fiori di zucca e menta - 30
Il “baccalà” al cartoccio con patate, olive di Gaeta e finocchietto selvatico - 28

Dal mercato alla tavola

Ogni giorno il nostro Chef James Foglieni proporrà “il fresco del giorno” direttamente dall’asta del pesce sulla vostra tavola

Secondi piatti di Carne

Il filetto di manzo di razza maremmana con riduzione di sangria al lambrusco e gratinata d’ asparagi - 38
Reale di vitello - la tagliata con carciofo romanesco e patate al limone - 32
Pluma di maialino Cinturello Orvietano in griglia, marinata al mirto, servito con giardiniera di verdure - 28
Costolette di agnello irlandese alla scottadito con caponata di melanzane e patate al rosmarino - 38

Dolci

Tiramisù al doppio espresso con biscotto alla sambuca - 14
Mousse al cioccolato Barry Mexique 78% con olio extra vergine d’oliva, ciliegie e fava tonka - 14
Cheese cake al basilico con cremolato di lamponi e pinoli caramellati - 14
Mousse alla pesca tabacchiera con croccante all’amaretto e fave di cacao criollo - 14
La Piña colada tartare di ananas, gelato al cocco e gelée al rum XO riserva - 14
Il limone d’Amalfi nuvola ai fiori di limone, su croccante di frolla ,al pistacchio di Bronte - 14
Composizione di frutta esotica con sorbetto (vegano) - 14
Cassatine di gelato con fragole, pistacchio e meringa ai frutti canditi - 14
Gelato tre gusti a scelta - 12
Gusti gelati: crema di vaniglia, cioccolato extra fondente Venezuela, nocciola Piemonte e pistacchio di Bronte
Sorbetti tre gusti a scelta - 12
Gusti gelati: limone, lampone, fragola, lime e zenzero, basilico e pinoli, pesca e frutto della passione

Tutto il giorno...Menù

Insalate

Insalata Caesar con lattuga, petto di pollo, pancetta e grana - 24
Ventresca di tonno con soncino, olive, capperi ed aceto balsamico - 26
Radicchio trevisano con noci pere e Roquefort - 22
Insalata di rucola, mela verde e salmone affumicato Norvegese - 26
Insalata mista di stagione - 15

Salumi

La Norcineria: Tagliere di salumi e formaggi con focaccia al rosmarino - 28

Sandwiches

Sandwich pomodoro mozzarella e basilico - 18
Sandwich tonno, lattuga, pomodoro - 18
Sandwich con roast beef, rucola, senape e grana - 20
Toast al prosciutto e formaggio - 18
Club Sandwich: pane tostato, pollo, lattuga, pomodoro, uova e bacon - 30
Club Sandwich Vegetariano - 28
con pane tostato, lattuga, uova, pomodoro, formaggio e melenzane grigliate

Pizza

Napoli: pomodori, mozzarella e alici - 24
Margherita: pomodoro, mozzarella e basilico - 24
La Bufalina: focaccia con pomodorino pachino, mozzarella di bufala e basilico - 26
Doney Gourmet: funghi porcini, caciocavallo Podolico e tartufo bianco - 45

Pasta

Lo spaghettone di Gragnano con pomodorini del Piennolo e basilico - 22
Linguine di grano biologico “Senatore Cappelli” alle vongole veraci e bottarga di tonno - 22
Tonnarelli cacio e pepe con pecorino romano DOP, olio EVO e pepe nero - 22
Vellutata di zucca con funghi e crostini al rosmarino - 20

Hamburger

Amatriciano: guanciale al pepe, carciofo e pecorino romano - 26
Siciliano: tonno pinna gialla, pesto trapanese, pomodori al forno e menta - 28
Il Parmigiano: melanzane grigliate, pomodoro, parmigiano reggiano e basilico - 26
Doney Burger: lattuga e pomodoro - 26

Mangiare sano - Nutrire il benessere personale

In Westin crediamo che il sentirsi bene inzi con il nutrimento giusto. Ecco perchè miriamo a fornire opzioni nutritive che contribuiscano al suo benessere generale. Garantiamo che le pietanze vengano acquistate in modo responsabile, lavorate in modo flessibile e create con cura, per soddisfare le esigenze e le preferenze alimentari individuali, senza compromettere il gusto.
Mozzarella di bufala con pomodori datterino basilico olio EVO - 26
Hummus con verdure croccanti e focaccia - 20
Insalata di spinaci, finocchi e noci - 18
Salmone scozzese affumicato con capperi e salsa alla senape - 24

Dolci

Cioccolato barry mexique 80% - 14
Mousse al cioccolato, olio extra vergine e fava tonca - 14
Tiramisù al doppio espresso arabica con ciambelline alla sambuca - 13
Tortino caldo alle mele annurche con caramello alla cannella e linzer alla nocciola - 14
Foresta Nera con mousse alla vaniglia bourbon e panspeziato all’amarena - 14
Mousse all’arancia amara di Sicilia con torrone morbido di mandorla pizzuta - 14
La castagna e le noci, parfait biscuit al nocino e salsa al melograno - 14
Torta opera al cioccolato della Costa d’Avorio con ganache al caffè arabico - 14
Tre gusti di gelato a scelta - 12

Cocktail Menu - ORVM Bar

Cardinale, Il Cocktail

Il Cardinale, l'originale - 25
Gin, Riesling renano, bitter Campari: servito in un elegante bicchiere d’epoca
Il Cardinale dell'ORVM, l'essenza del cocktail - 25
Il cocktail classico pensato e miscelato su misura per voi, preparato in modo unico direttamente al tavolo con l’aggiunta di esclusive essenze artigianali create dai nostri barman.
Il Cardinale delicato - 25
Gin o Vodka, enolito Cardinale, Rinomato Bianco, St. Germain, liquore alla viola (facoltativo), essenza a vostra scelta
Cardinale Reserve - 40
Martell XO Cognac con enolito, Campari Cask Tales ed estratto d’arancia (Affinati in botte)

I Cocktails Classici

Qualora in questa carta non trovaste il vostro cocktail classico preferito, il nostro staff sarà lieto di realizzarlo su richiesta.

I cocktails leggendari

Mint Julep - 25
Whiskey americano, foglie di menta, zucchero
Manhattan - 25
Canadian o Rye Whiskey, Vermouth rosso, Angostura bitter
Martinez - 25
Old Tom Gin, Vermouth rosso, Maraschino, Orange bitter
Old fashioned - 25
Bourbon whiskey, zolletta di zucchero, Angostura bitter
Alaska - 25
KiNoBi Gin, Chartreuse gialla, Italicus
Suffering Bastard - 25
Martell Cognac VSOP, Beefeater Gin, Succo di lime, Angostura bitter, Ginger beer
Last word - 25
Beefeater Gin, Chartreuse verde, Maraschino, Succo di lime

ORVM cocktails, vintage limited

The professor - 50
Cognac Martell Cordon Bleu, Amaro Nonino, Liquore alla violetta, Assenzio
La dolce vita - 50
Estratto liquoroso artigianale di erbe mediterranee, Hechicera rum Agricolo, Sciroppo di zucchero, Champagne
Velvet Brumble - 50
Cognac Delamain Pale & Dry , Ki No Bi Gin, Succo di limone,Porto 20 anni, Estratto liquoroso artigianale di more
Elisir di Negroni - 50
Bitter ridistillato, Vermouth bianco, Estratto di fava Tonka, Sussurro di Martell XO Cognac

La storia dell'Hotel Excelsior attraverso i cocktails

Excelsior 1906 - 25
Rsrv 4.5 Champagne, Absolut Elix Vodka, Riduzione di arancia, Acqua di rosa, Essenza di vaniglia
1907, Clover Club - 25
Beefeater Gin, Sciroppo di lampone, Succo di limone
1915, Singapore Sling - 25
Beefeater Gin, Heering Cherry Liqueur, Triple Sec, Benedictine, Granatina,Succo d’ananas, Succo di limone, Angostura bitter
1918, Aviazione - 25
KiNoBi Gin, Maraschino, Crème de violette, Succo di limone
1927, Boulevardier - 25
Bourbon whiskey, Vermouth rosso, Bitter Campari
1930, Bobby Burns - 25
Scotch whisky, Vermouth rosso, Benedectine
1933, MAI TAI - 25
Rum chiaro, Rum scuro, Succo di lime, Succo di pompelmo, Falernum, Cointreau, Angostura bitter, Assenzio
1938, Vieux Carre - 25
Cognac, Rabbit Hole whiskey, Martini Rubino, Benedectine, Angostura bitter, Peychaud bitter
1940, Moscow Mule - 25
Vodka Elyx, Succo di lime, Ginger beer

In alternativa, sentitevi liberi di chiedere al nostro barman la vostra variante preferita a questo drink come: Gin Mule, Bohemian Mule, French Mule, Italian Mule, New Orleans Mule o tanti altri...

1985, Rallie - 25
Bitter Campari, Cedrata, Succo di limone, Soda
2.0 New York sour - 25
Rye Whiskey or Bourbon, Sciroppo di zucchero, Succo di limone, Vino rosso

Cocktails artigianali

The gentleman - 25
Bourbon whiskey, Pernod, Porto bianco, Bitter bianco
Spicy whisper - 25
Mezcal, Liquore d’arancio, Sciroppo di agave, Soda al pompelmo, Tabasco
Ginger gin - 25
Sciroppo di zenzero, Succo d’ananas, Succo di cranberry, La Hechicera rum
Orient Express - 25
Vodka, Acqua sodata con infusione di cardamomo, Cannella, Chiodi di garofano, Semi di finocchio, Buccia d’arancia, Zenzero
Gin & Roses - 25
KiNoBi Gin, Acqua tonica, Infuso di lemongrass verbena, miele, boccioli di rosa selvatica
Mistery Rose Martini - 25
Vodka, St. Germain, Infuso di boccioli di rosa selvatica
Malik - 25
Rye Whiskey, Vermouth rosso, Grand Marnier, Gocce di Chocolate Bitter
Pablo - 25
Gin infuso all’amarena, Sherry fino, Frangelico, Gocce di aceto balsamico, Gocce di sciroppo di amarene
Flowering - 25
Bitter Campari, Mancino Sakura,Liquore fiori di sambuco, Essenza di rose
Mediterraneo - 25
Bourbon whiskey, Estratto naturale di botanicals mediterranee, Zucchero, gocce di fava Tonka

Le Bollicine dell'ORVM

Champagne cocktail - 25
Cognac Martell VSOP, Zolletta di zucchero, Angostura bitter, Grand Marnier, Champagne
Kir Imperial - 25
Créme de Fraise artigianale, Rsrv 4.5 Champagne
French 75 - 25
Gin, Succo di limone, Zucchero, Rsrv 4.5 Champagne
Silk & Velvet - 25
St. Germain, Peychoud bitter, Zolletta di zucchero, Champagne, Acqua di rose
Bee Bee Fizz - 25
Grey Goose Pear, Orange bitter, Rinomato Bianco, Sciroppo di gelsomino, Champagne
Cinecittà - 25
Champagne, Estratto di albicocca e datteri

Virgin Classics

Fruit Punch - 22
Succo d’ananas, Succo di mirtillo,Succo di lime, Orzata, Granatina
VJO - 22
Succo di lime, Succo di mirtillo, Olio essenziale d’agrumi, Falernum
Madamoiselle - 22
Cedrata, Succo di lime, Succo di cranberry,Sciroppo di bitter, Soda
Profumino - 22
Sciroppo di Agave, Soda al pompelmo rosa,Succo di lime, Gocce essenziali di coriandolo