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Ristorante Doney
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food
Chef James Foglieni
James Foglieni, nato nel 1970 a Calusco D'Adda in provincia di Bergamo, è l'Executive Chef del Ristorante Doney dal 2003. Lo chef italiano vanta una lunga esperienza nel settore sia in Italia che all'estero. Il suo percorso professionale è iniziato nel 1985, con diverse esperienze che lo hanno portato a contatto con i più prestigiosi ristoranti e alberghi del mondo, tra i quali: l'Hotel Balzac a Parigi e Royal Monceau Hotel, l'Enoteca Pinchiorri di Firenze, il ristorante Artusi di New York, il ristorante Bice presso l'Hotel Four Seasons di Tokyo e l'Hotel Shilla a Seul.
Buffet
Chef James Foglieni
Un giovane talento, un vulcano di idee, soprattutto molto creativo, che ha dato al ristorante Doney una nuova impronta, un nuovo concetto di vivere il ristorante, proponendo un grand buffet mediterraneo per il pranzo ed un menu à la carte, sia per il pranzo che per la cena. Una cucina decisamente mediterranea, basata su prodotti freschi e leggeri, come la pasta fresca, le verdure o il pesce.